La feuille de Moringa est originaire d’Inde et d’Afrique, également connue sous le nom d’arbre à pilon, d’arbre à raifort, est une plante médicinale traditionnelle indienne. Les feuilles de Moringa sont appelées feuilles de Moringa car la racine a un goût épicé. Bien que la consommation de feuilles de Moringa oleifera et le traitement de maladies aient une longue histoire, il existe peu d’études sur son mécanisme pharmacologique. Ce n’est que dans les années 1980 que les pays ont commencé à se concentrer sur les composants nutritionnels et les composants fonctionnels actifs des feuilles de Moringa oleifera. Comment préparer la poudre de moringa à boire ?
Les feuilles de Moringa contiennent des flavonoïdes, des polyphénols et d’autres substances dotées d’excellentes propriétés antioxydantes, ainsi que des glycosides et des sitostérols qui sont efficaces pour abaisser la glycémie, les lipides sanguins et la tension artérielle. Les alcaloïdes, glucosinolates, polyphénols et autres substances qu’il contient ont des fonctions physiologiques telles qu’antibactériennes, anti-inflammatoires et anticancéreuses. Selon les statistiques, seulement trois cuillères à soupe (environ 25 g) de poudre sèche de feuilles de Moringa contiennent 270 % de l’apport quotidien en vitamine A, 42 % de protéines, 125 % de calcium, 70 % de fer et 22 % de vitamine C nécessaires aux jeunes enfants.
Face à la demande d’amélioration de la consommation, les chercheurs ont commencé à développer davantage de produits fonctionnels connexes tels que les boissons en poudre de Moringa. Par exemple, la poudre de lait écrémé est utilisée comme matière première principale, et du jus de Moringa est ajouté pour développer un yaourt nutritionnel aromatisé au Moringa. Avec la popularité de la recherche sur le Moringa, de plus en plus de boissons en poudre de Moringa sont apparues sur le marché, telles que le thé Moringa, la boisson enzymatique Moringa, la boisson solide Moringa, la boisson Moringa aux dattes rouges et le Moringa en conserve. Ce qui suit se concentre sur l’introduction de la boisson lactée Moringa, de la boisson Moringa et de l’enzyme en poudre Moringa.
Comment Préparer La Poudre De Moringa À Boire
- Boisson au lait Moringa
La combinaison optimale de la formule de boisson lactée Moringa est du lait frais 40 %, de la poudre de feuilles de Moringa 0,6 %, du sucre blanc 7 %, de l’acide citrique 0,3 %, du carraghénane FMC 0,015 %, de la cellulose microcristalline (FMC) 0,25 %, du tripolyphosphate de sodium 0,02 %, du monoglycéride 0,05. %, saccharose 0,025% comme stabilisant composé. Le meilleur processus de boisson lactée au Moringa est le suivant : pasteurisation du lait frais, ajout d’un adjuvant (sucre blanc, poudre de Moringa, carraghénane FMC, cellulose microcristalline (FMC), tripolyphosphate de sodium mélangé à de la poudre de Moringa), vinaigre monosaccharide, mélange de vinaigre de saccharose), ajouter de l’eau à dissoudre et remuer, par préchauffage, homogénéisation, remplissage, scellage, stérilisation, refroidissement, contrôle qualité et autres processus. - Boisson au Moringa
La méthode de préparation est la suivante : en ajoutant de la poudre de Moringa dans l’eau pour le brassage, la température de brassage est de 80 à 100 DEG C et le temps de brassage est de 2 à 20 minutes. La poudre de Moringa a été brassée à 80 °C pendant 2 min, la teneur totale en flavonoïdes de la boisson au Moringa obtenue était de 10,59 %, la teneur en polysaccharides était de 1,13 % et la teneur combinée en anthraquinone était de 0,18 %, et la boisson au Moringa obtenue avait une couleur vert foncé. à la couleur brune. , le goût est rafraîchissant, l’arôme est fort, la teneur en principes actifs est élevée et la teneur en anthraquinone combinée est efficacement réduite, réduisant ainsi le danger caché de diarrhée. - Enzyme Moringa
L’enzyme Moringa a une bonne couleur, un bon parfum et une bonne forme, et est riche en substances actives fonctionnelles. En utilisant la poudre de feuilles de Moringa oleifera comme matériau principal, fermentée par un starter microbien, la meilleure formule de procédé a été sélectionnée et la qualité du produit a été étudiée. La meilleure formule de procédé est 3% de starter (m (Lactobacillus plantarum) : m (Lactobacillus casei) : m (levure) = 3 : 3 : 1), 20 % de poudre de feuilles de Moringa, 80 % de matières auxiliaires, et selon le rapport matériau/liquide de 1:10 (g/mL), ajouter de l’eau pour dissoudre, fermenter d’abord les bactéries lactiques à 38°C pendant 3 heures, puis fermenter simultanément les bactéries lactiques et la levure à 30°C pendant 15 heures. pour obtenir l’enzyme Moringa. L’enzyme Moringa est un état semi-solide vert clair, avec un doux parfum aigre-doux, riche en probiotiques, enzymes et ingrédients actifs.
Les produits de transformation en profondeur de la poudre de Moringa sont diversifiés et ont un vaste marché. Si vous avez besoin d’un traitement à grande échelle de la poudre de Moringa, veuillez laisser vos coordonnées. Notre société personnalisera pour vous une solution compétitive de traitement de la poudre de Moringa en fonction de vos besoins.