La production de mangue séchée dans l’industrie passe généralement par plusieurs étapes. Voici les étapes typiques du processus de production de mangue séchée.
Étapes De La Production De Mangue Séchée Dans L’Industrie
- Sélection des mangues fraîches: Les mangues fraîches sont sélectionnées en fonction de leur maturité et de leur qualité. Seules les mangues mûres et saines sont utilisées pour la production de mangue séchée.
- Lavage et pelage: Les mangues sont soigneusement lavées pour éliminer toute saleté ou résidu. Ensuite, elles sont pelées pour enlever la peau externe.
- Découpe: Une fois pelées, les mangues sont découpées en tranches ou en morceaux de taille uniforme. Cela garantit une cuisson uniforme et un séchage homogène.
- Séchage: Les tranches de mangue sont ensuite disposées sur des plateaux de séchage ou des grilles et placées dans un séchoir. Le séchage peut être effectué de différentes manières, notamment par déshydratation à chaud, déshydratation à l’air, déshydratation solaire ou par utilisation de tunnels de séchage. Le but est d’éliminer l’humidité des mangues pour prolonger leur durée de conservation.
- Conditionnement: Une fois que les tranches de mangue sont complètement séchées et ont atteint la teneur en humidité désirée, elles sont retirées du séchoir et refroidies à température ambiante. Ensuite, elles sont conditionnées dans des emballages appropriés, tels que des sacs plastiques, des boîtes ou des sachets, pour préserver leur fraîcheur et leur qualité.
- Stockage et distribution: Les mangues séchées sont stockées dans des entrepôts secs à l’abri de l’humidité et de la lumière directe du soleil. Elles sont ensuite distribuées vers les marchés locaux ou exportées vers d’autres régions du monde.
Démarrer une entreprise de mangues séchées peut être une idée attrayante pour plusieurs raisons :
- Demande croissante pour les aliments sains: Avec la tendance croissante vers des modes de vie plus sains et une alimentation équilibrée, il y a une demande croissante pour des collations saines et naturelles. Les mangues séchées, riches en nutriments et en fibres, répondent à cette demande et sont perçues comme une alternative plus saine aux collations transformées et aux bonbons.
- Produit saisonnier disponible toute l’année: Les mangues séchées permettent de profiter du fruit toute l’année, même en dehors de la saison de récolte. Cela permet de créer une offre constante sur le marché et de répondre à la demande des consommateurs tout au long de l’année.
- Valeur ajoutée aux fruits: La transformation des mangues fraîches en mangues séchées ajoute de la valeur au produit. Les mangues séchées ont une durée de conservation plus longue que les mangues fraîches, ce qui permet de réduire les pertes post-récolte et d’augmenter la rentabilité pour les producteurs et les transformateurs.
- Marché en expansion pour les aliments exotiques: Les consommateurs recherchent de plus en plus des aliments exotiques et différents pour diversifier leur alimentation. Les mangues séchées offrent une saveur exotique et peuvent attirer un large éventail de consommateurs à la recherche de nouvelles expériences gustatives.
- Opportunités d’exportation: Les mangues séchées ont un potentiel d’exportation important vers les marchés internationaux, en particulier dans les régions où les mangues fraîches ne sont pas disponibles toute l’année. Cela peut ouvrir de nouvelles opportunités commerciales et permettre à l’entreprise de toucher un marché mondial.
En résumé, démarrer une entreprise de mangues séchées présente de nombreuses opportunités commerciales en réponse à la demande croissante de produits sains, exotiques et à valeur ajoutée sur le marché alimentaire.