La purée de piments est un condiment populaire qui non seulement rehausse la saveur des aliments, mais possède également une riche valeur nutritionnelle. Comment faire de la purée de piments en usine ? Dans cet article, nous présenterons en détail le processus de production de la sauce chili dans l’usine afin d’aider les lecteurs à comprendre le processus de production de ce délicieux condiment.
Préparation Des Matières Premières
Sélection des matières premières : choisissez des piments frais, exempts de maladie et de couleur vive comme matière première principale. En outre, l’ail, le gingembre, le sel, le sucre, le vinaigre et d’autres matières auxiliaires doivent être préparés pour rehausser la saveur de la sauce chili.
Inspection des matières premières : les matières premières achetées font l’objet d’une inspection stricte de la qualité, y compris l’inspection de l’apparence, les tests de résidus de pesticides, les tests microbiologiques, etc., afin de s’assurer que les matières premières répondent aux normes de production.
Processus De Production De La Purée De Piments
- Nettoyage à bulles : verser les piments frais dans la machine de nettoyage à bulles, utiliser la force d’impact générée par les bulles et l’effet de rinçage du flux d’eau pour nettoyer en profondeur la saleté et les impuretés à la surface des piments. Une quantité appropriée de détergent peut être ajoutée au cours du processus de nettoyage pour en renforcer l’effet.
- Séchage à l’air : les piments nettoyés sont placés dans la machine de séchage à l’air et l’air chaud est utilisé pour sécher rapidement l’eau de surface. Les piments séchés à l’air sont plus propres et se prêtent mieux à la transformation ultérieure.
- Broyage : envoyer les piments séchés à l’air dans le broyeur pour les réduire en petits morceaux par action mécanique. Les piments broyés sont plus faciles à moudre et à cuisiner.
- Moulin colloïdal : introduisez les piments broyés dans le moulin colloïdal et réduisez les piments en une pâte fine grâce au disque du moulin qui tourne à grande vitesse. Le moulin colloïdal peut briser efficacement les parois cellulaires des piments, libérant ainsi une saveur et un arôme plus épicés.
- Mélange et cuisson : la pulpe de piment broyée est mélangée aux ingrédients auxiliaires (ail, gingembre, sel, sucre, vinaigre, etc.) selon une certaine proportion, et placée dans la marmite pour la cuisson. Il est nécessaire de remuer constamment pendant le processus de cuisson pour éviter que le fond ne s’embourbe.
- Remplissage du produit fini : la sauce pimentée cuite est versée dans les bouteilles préparées à l’avance à l’aide de la machine de remplissage. L’hygiène doit être respectée pendant le processus de remplissage afin d’éviter toute contamination. Le volume de remplissage doit être modéré pour garantir que le volume de chaque bouteille de sauce pimentée est constant.
La sauce pimentée n’est pas seulement un condiment délicieux, elle possède également une riche valeur nutritionnelle et de nombreux avantages pour la santé. Grâce à l’analyse détaillée étape par étape ci-dessus, nous pouvons mieux comprendre le processus de production de la sauce pimentée et ressentir la grande efficacité et la finesse de la ligne de production de sauce pimentée moderne. Nous espérons que cet article fournira aux lecteurs des références précieuses, afin que davantage de personnes puissent comprendre la technologie et le processus qui sous-tendent la transformation des aliments.
Si vous avez des questions sur la production de sauce pimentée ou si vous souhaitez en savoir plus, n’hésitez pas à laisser un message pour échanger !
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