Dans l’industrie alimentaire moderne, l’ail étant un arôme largement utilisé, son lien avec le traitement de l’épluchage est crucial. Comment peler ail rapidement de façon industrielle ? La méthode traditionnelle d’épluchage manuel est non seulement inefficace, mais aussi difficilement compatible avec les besoins d’une production à grande échelle. C’est pourquoi des lignes de production d’épluchage industrialisées ont été mises au point pour éplucher l’ail de manière efficace, rapide et peu dommageable grâce à une série d’équipements et de processus automatisés.
Coupe de la racine
Avant que l’ail n’entre dans la chaîne de transformation, il doit généralement être coupé en racines. Ce processus peut être réalisé par des machines spécialisées dans la coupe des racines, dont la fonction principale est d’éliminer les moustaches des racines au fond de l’ail, ce qui rend l’ail plus net et mieux rangé et facilite les opérations ultérieures de clivage et d’épluchage. La machine à couper les racines adopte généralement la méthode de coupe mécanique, qui permet d’éliminer rapidement et uniformément les racines de l’ail, prêtes pour le traitement ultérieur.
Fendage
Après avoir coupé les racines, l’ail entre dans la machine à fendre, qui est utilisée pour séparer la tête d’ail entière en gousses individuelles. Le principe de fonctionnement de la machine à triturer consiste généralement à utiliser une force mécanique ou un flux d’air, de manière à ce que l’ail soit correctement pressé ou percuté à l’intérieur de l’équipement, réalisant ainsi la séparation des gousses d’ail. Ce type d’équipement permet non seulement de séparer efficacement les gousses, mais aussi de réduire les dommages causés aux gousses d’ail dans une certaine mesure et de garantir la qualité de l’ail.
Épluchage
Une fois les gousses séparées, l’ail entre dans la machine à éplucher, qui est le maillon central de l’ensemble du processus de transformation. À l’heure actuelle, les méthodes industrielles d’épluchage de l’ail les plus couramment utilisées sont l’épluchage à l’air et la friction mécanique. La machine à éplucher à l’air comprimé utilise de l’air comprimé pour générer un flux d’air puissant afin de séparer la peau de l’ail des gousses d’ail. L’avantage de cette méthode est que le taux d’épluchage est élevé, que l’ail est peu endommagé et qu’elle convient particulièrement à l’ail sec. La machine à éplucher par friction mécanique est entraînée par des pièces de friction du moteur, ce qui permet d’éplucher l’ail par friction. Ce type d’équipement est simple dans sa structure et pratique dans son fonctionnement, mais les dommages causés à l’ail sont relativement importants.
Emballage
Après le nettoyage, le séchage à l’air et d’autres traitements ultérieurs, l’ail épluché passe au processus d’emballage. La machine d’emballage adopte généralement la méthode d’emballage par pesée. En fonction du poids défini, l’ail est automatiquement emballé dans des bouteilles ou des sacs en plastique. Cette méthode d’emballage permet non seulement d’améliorer l’efficacité de l’emballage, mais aussi de garantir que le poids de chaque sac d’ail est identique, afin de répondre à la demande du marché.
La ligne de production d’épluchage d’ail est un système hautement intégré, chaque équipement étant étroitement relié aux autres par des bandes transporteuses et d’autres dispositifs de connexion. De la coupe des racines à l’épluchage, en passant par le lavage, le séchage à l’air et l’emballage, l’ensemble du processus est automatisé et continu. Cette ligne de production intégrée permet non seulement d’améliorer l’efficacité de la production, mais aussi de réduire l’intervention humaine et les coûts de production.
En conclusion, la chaîne de production industrialisée d’épluchage d’ail permet d’éplucher l’ail de manière efficace, rapide et peu dommageable grâce à un processus scientifique et raisonnable et à une technologie d’équipement avancée. Cela permet non seulement de répondre à la demande du marché en ail pelé, mais aussi de promouvoir le développement de l’industrie de transformation de l’ail.