Comment est fabriqué le concentré de tomates ? La production de concentré de tomates en usine est un processus méticuleux qui transforme les tomates fraîches en un produit polyvalent, utilisé dans de nombreuses cuisines du monde entier. Suivez le flux de traitement, de la réception des matières premières à l’emballage final, pour découvrir les étapes clés de la fabrication du concentré de tomates.
- Réception Des Matières Premières
Le processus débute par la réception des tomates fraîches provenant directement des exploitations agricoles. La qualité de ces matières premières est essentielle pour garantir un concentré de tomates final de haute qualité. - Levage
Les tomates sont soulevées vers les zones de traitement, où le processus de transformation commence. Ce levage garantit une transition en douceur vers les différentes étapes du traitement. - Nettoyage À Bulles
Les tomates sont ensuite acheminées vers une machine de nettoyage à bulles. Cette étape utilise des bulles d’air pour éliminer délicatement les impuretés et les contaminants, assurant que seules des tomates propres et saines entrent dans le processus de fabrication. - Concassage
Après le nettoyage, les tomates sont dirigées vers un dispositif de concassage qui les transforme en une pulpe épaisse. Ce processus de concassage libère les arômes et les saveurs caractéristiques des tomates. - Préchauffage Et Stérilisation Enzymatique
La pulpe obtenue est ensuite soumise à un processus de préchauffage et de stérilisation enzymatique. Cela prépare la pulpe pour la prochaine phase du traitement tout en améliorant sa texture et sa saveur. - Mise En Cache
La pulpe est ensuite mise en cache, une étape de stockage temporaire qui contribue à la gestion efficace du flux de production. Cette mise en cache garantit une utilisation continue et régulière de la pulpe. - Concentration Sous Vide
La pulpe mise en cache est dirigée vers un dispositif de concentration sous vide. Cette étape élimine une grande partie de l’eau de la pulpe, créant ainsi le concentré de tomates. La concentration sous vide contribue également à intensifier les saveurs naturelles des tomates. - Stérilisation
Le concentré de tomates passe ensuite par un processus de stérilisation, garantissant la sécurité alimentaire et prolongeant la durée de conservation du produit. - Stockage Du Produit Fini
Le concentré de tomates stérilisé est stocké dans des réservoirs sous contrôle de température. Cette phase de stockage final permet de stabiliser le produit avant qu’il ne soit prêt à être conditionné. - Emballage
Enfin, le concentré de tomates est prêt à être emballé. Des systèmes automatisés d’emballage sont utilisés pour assurer l’efficacité et la protection du produit. Les techniques d’emballage peuvent inclure le scellement sous vide pour maintenir la fraîcheur du concentré de tomates.
Remarques Importantes
- Le processus exact peut varier selon le type de concentré de tomates produit (simple, double, triple concentré) et les spécifications du fabricant.
- Les installations de fabrication de concentré de tomates doivent respecter des normes strictes de sécurité alimentaire et de qualité.
Comment est fabriqué le concentré de tomates en usine ? Ce flux de traitement complexe démontre la précision et l’attention portées à chaque étape de la fabrication du concentré de tomates en usine. De la réception des matières premières à l’emballage final, chaque phase est soigneusement orchestrée pour garantir un produit de qualité supérieure qui répond aux normes les plus strictes de l’industrie alimentaire. Le concentré de tomates ainsi produit devient un ingrédient de choix dans de nombreuses cuisines, ajoutant une touche de saveur concentrée à une variété de plats.